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幅広いパティシエのお仕事

こんにちは!

5HORNパティシエの石原です!

以前の投稿の通り、只今、上高地五千尺ホテルでお仕事をしています✨

主にコース料理のデセール(デザート)を担当しています!

普段のケーキ製造と比べ、オーダーがかかってからキャラメリゼをしたり、アイスをクネルしたり、出来たてを提供するという大きな違いがあります。

良い状態で、お客様をお待たせしない、そのために手際よく動くことを常に意識しています!

上高地で働くのは今年で3回目ですが、いっぱいいっぱいだった昔と比べると、少し余裕と自信が出てきて、
ホテルパティシエを楽しめている気がします☺️

普段のケーキについてだけでなく、デセールも学ぶことができるのは本当に贅沢なことだとおもいます。

ぜひみなさんも一緒にお仕事しませんか✨

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